In un’epoca sempre più veloce e frenetica, in cui i fast food fanno da padroni nelle piazze più suggestive del mondo, la necessità di ritrovare quella convivialità perduta, fatta di calma, di vino e della lentezza tipica delle vecchie taverne ha spinto, negli ormai lontani anni ’80, lo chef Giuseppe Carollo, padre del ristorante Nangalarruni, a creare l’Hostaria U.V.A. club: un luogo d’amicizia in cui riscoprire il valore della lentezza e della cultura legata al buon vino.
“L’Hostaria eravamo riusciti a metterla su e, quando si chiudeva a tre mandate una scarcagnata porta di legno, si tirava a far tardi con gli amici più cari per condividere le nostre storie. Alcuni erano solo di passaggio, altri non ci hanno più lasciati e sono diventati la nostra famiglia”.
Oggi, nello stesso luogo che ha ospitato Giuseppe Carollo e il suo ristorante, posto storico e suggestivo nel centro di Castelbuono, il sogno di Giuseppe continua attraverso la figura del nipote Davide Di Salvo, giovane testimone di quell’arte dell’essere Oste che Giuseppe gli ha sapientemente tramandato.
L’amore ed il rispetto per la materia prima e le tradizioni sono alla base della nostra identità.
Più di 600 etichette da ogni parte d’Italia e del mondo
Potrete accompagnare i vostri pasti con un ampia selezione di vini presenti nella nostra cantina, frutto di una continua ricerca e selezione delle migliori proposte enologiche presenti sul mercato.
